Laboratorio

Laboratorio

Il programma prevede 5 incontri, distribuiti in due settimane, della durata di quattro ore, per un totale di 20 ore.

LAB

Si tratta di un percorso di approfondimento per gli allievi passati, presenti e futuri di Bartellers. Questo tipo di offerta è rivolta inoltre a quanti, già lavorando nel settore, desiderino apprendere in maniera chiara e documentata le corrette tecniche di preparazione di quelli che sono i drink che hanno fatto, e che faranno, la storia di questo affascinante, e sempre in evoluzione, mondo.

Programma

Durante i laboratori verranno approfondite le tematiche accennate nel corso Bartellers_Lite. Nello specifico verranno studiati 5 cocktails per giornata, tutti raggruppati per gruppi tematici. Parleremo degli aperitivi e della miscelazione italiana; verranno dunque approfonditi i drink della tradizione americana e la storia di quelli che sono stati i pionieri del bere miscelato. Ci sposteremo successivamente tra le coste sud americane e tra le isole della Polinesia, alla ricerca dei profumi e dei sapori… esotici di quelle terre; e poi infine torneremo sulle nostre spiagge, provando a proporre una reinterpretazione di quanto studiato ma in una nuova chiave di lettura: utilizzare i prodotti della nostra tradizione e dei nostri campi per promuovere i cosiddetti “twistonclassics”.

  • Analisi storica
  • Storia del drink e dei suoi ideatori
  • Focus sulle tecniche utilizzate per la realizzazione
  • Analisi dei versaggi e Simulazione cocktail
  • Preparazione drink

Dal 13 novembre al 24 novembre
Numero ore 25
Dalle 11:00 alle 15:00
Costo 250 euro
12 posti disponibili

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